Fonio Bio

Description

Le fonio est une plante herbacée cultivée en Afrique occidentale depuis plus de 5 000 ans. Ses minuscules graines blanches, ou brunes, s’il est complet, y sont souvent cuisinées à la place du blé dans le couscous, les boulettes, les beignets, etc.

Hyper simple à préparer (cuisson pilaf comme le riz, ou bouilli), le fonio a un goût doux et très raffiné. Et en plus, il est plein de fibres et de méthionine, un acide aminé essentiel pour l’homme.
Sa valeur nutritionnelle est proche de celle du riz, et il est plus pauvre en lipides que la plupart des autres céréales, ce qui le rend adapté aux régimes faibles en calories par exemple.

Pourquoi le fonio est-il conseillé aux sans gluten ?

Parce qu’il n’en contient pas ! Tout simplement. Il peut donc aisément remplacer la semoule dans toutes recettes. Très digeste, cette céréale sans gluten peut également être utilisée sous forme farine pour la pâtisserie, le plus souvent mélangée avec un autre type de farine.

Toutes leurs céréales présentes sur notre site sont cultivées en Côte D’Ivoire, au Mali et au Burkina Faso.